Virva Lehto

Porkkana-kesäkurpitsalisäke

Porkkana-kesäkurpitsalisäke

2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
1 punasipuli
rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa
1 rkl oliiviöljyä

  1. Kuoritaan porkkanat ja kesäkurpitsat.
  2. Kuorimaveitsellä tehdään molemmista nauhaa. Eli kuori pintaa käännellen.
  3. Kuoritaan punasipuli.
  4. Leikataan punasipuli rinkuloiksi, jotka maun mukaan puoliksi tai pienemmäksi.
  5. Pannulla laitetaan oliiviöljy, rouhittu mustapippuri ja suola. Annetaan lämmetä.
  6. Lisätään punasipulit, joita hetki kuullotetaan.
  7. Lisätään porkkanat ja sekoitellaan.
  8. Lisätään kesäkurpitsat ja sekoitellaan.
  9. Valmistumisessa menee noin 6-10min riippuen haluatko täysin pehmeiksi vai hieman koviksi.

Sopiva lisäke kanan, kalan ja vaikka lihapullien kanssa. Korvaa perunaa, riisiä ja makaroonia.

Jälkiruoka pääsiäiseen pääsiäismunasta

Neljälle

Kinder-idea alkuperäisesti Kinuskikissan kuvasta, mutta alla oleva resepti omani.

2 Kinder-munaa
1 dl kuohu- tai vispikermaa
0,5 dl kermaviiliä
0,5 dl rahkaa
1 rkl hunajaa
1 luomusitruuna
2 säilykepersikkaa
pala tummaa suklaata koristukseen

  1. Halkaise Kinder-munat puoliksi.
  2. Vatkaa kuohu- tai vispikerma vaahdoksi.
  3. Lisää kermaviili, rahka ja hunaja.
  4. Sekoita.
  5. Pese luomusitruunan kuori hyvin vedellä.
  6. Raasta sitruunan pinnasta ohutta nauhaa rahkaseokseen.
  7. Purista sitruunan mehu johonkin toiseen astiaan, poista siemenet.
  8. Lisää sitruunamehu rahkaseokseen.
  9. Sekoita.
  10. Nostele pienellä lusikalla rahkaa Kinde-munien puolikkaisiin. Jätä hieman vajaaksi.
  11. Avaa säilykepersikkapurkki.
  12. Leikkaa säilykepersikan puolikkaasta kaksi keltuaisen mallista palaa.
  13. Laita persikan palaset Kinder-munan puolikkaassa olevaan rahkaan keskelle.
  14. Koristele lautanen pienillä persikan palasilla.
  15. Raasta koristeeksi myös tummaa suklaata.

Kermainen possukastike


Neljälle

400 g porsaan palapaistia
2 rkl voita
1-2 punasipulia
2 porkkanaa
1 palsternakka
1/4 kukkakaalia
1/2-1 paprikaa
2 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
2 tl pippurisekoitusta kokonaisina tai murskattuna
1 dl kermaa

  1. Ota porsaan palapaisti noin 30 minuutiksi lämpenemään huoneenlämpöön.
  2. Paloittele palapaisti parin kolmen sentin kuutioiksi, jos palaset ovat isoja.
  3. Paloittele sipuli renkaiksi.
  4. Paloittele porkkana ja palsternakka ohuiksi rinkuloiksi.
  5. Paloittele kukkakaali muutaman sentin kokoisiksi paloiksi, myös varsi.
  6. Paloittele paprika renkaiksi.
  7. Laita paistinpannulle voi.
  8. Sulata voi.
  9. Lisää porsaan palapaisti pannulle.
  10. Paista palapaistiin väri pintaan sekoittelemalla.
  11. Lisää sipuli.
  12. Anna hetken paistua ja sekoittele.
  13. Lisää porkkana, kukkakaali ja paprika. 
  14. Annan hetken paistua, sekoittele.
  15. Lisää vesi, kasvisfondi ja pippurit.
  16. Anna hautua 1,5 tuntia miedolla lämmöllä (keskitason alapuolella). 
  17. Tarkista välillä vesi, ettei kuivu kokoon liiaksi. Lisää tarvittaessa hieman.
  18. Lisää lopuksi kerma ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia.
VIHJE! Tarjoile tuorepastan kera. Myös perunat, riisi tai muunlainen pasta kelpaa hyvin.

Omenajogurttivälipala

1 dl turkkilaista tai kreikkalaista maustamatonta jogurttia

0,5 dl raejuustoa
2 rkl omenajauhetta (kuivattuja omenoita jauhettuna)
1 rkl kaakaonibsijauhetta (kaakaonibsejä jauhettuna)

  1. Laita ainekset kuppiin.
  2. Sekoita.
  3. Nauti!

Suklaamuffinssit

100 g voita tai margariinia
1-2 rkl leivontakaakaota
1,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1-2 tl leivinjauhetta
150 g suklaapaloja
2 dl piimää

  1. Sulata ja jäähdytä rasva. 
  2. Paloittele puolet suklaasta rouheeksi. 
  3. Jätä toinen puoli suklaasta palasiksi (käytetään lopuksi).
  4. Sekoita sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suklaarouhe keskenään, lisäksi laita joukkoon leivontakaakao ja perunajauho siivilän läpi, jottei tule kokkareita. 
  5. Lisää voi tai margariini.
  6. Sekoita taikina tasaiseksi. 
  7. Jaa taikina lusikalla leivosvuokiin.
  8. Paina taikinan sisään palat suklaata per muffinssi. 
  9. Peitä vielä lopuksi taikinalla suklaapalat. Jos et peitä, suklaa kuivaa pinnasta.
  10. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Siirry sivun alkuun

Tykkäsitkö teksteistä? Seuraa minua!