Neljälle
4 kpl broilerin rintafileetä
0,5 tl rosmariinia
1-2 kpl valkosipulinkynttä
4-5kpl kokonaista mustapippuria
0,75 dl oliiviöljyä
(1,5 tl sitruunan raastettua kuorta)
0,5 tl suolaa
3 rkl sitruunanmehua
1 rkl tomaattisosetta
1,5 dl vettä
0,5 kpl kanaliemikuutiota
0,25 tl rouhittua mustapippuria
2 rkl persiljasilppua
1. Murskaa rosmariini, valkosipulin kynnet ja mustapippurit morttelissa.
2. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä, suola ja raastettu sitruunankuori.
3. Kääntele fileet mausteseoksessa ja anna maustua puoli tuntia.
4. Kuumenna loppu oliiviöljy pannulla ja ruskista siinä broilerifileet.
5. Sekoita sitruunamehu (mielellään vastapuristettua), tomaattisose ja vesi keskenään (tämän voi tehdä jo heti, kun on laittanut broilerifileet pannulle).
6. Lisää sitruunamehuliemi pannulle.
7. Murenna joukkoon liemikuutio.
8. Hauduta broileria 20 minuuttia.
9. Viimeistele maku mustapippurilla ja tuoreella persiljalla.
10. Tarjoa broileriherkku vastakeitetyn pastan tai riisin ja raikkaan salaatin kanssa.
