4 paprikaa

Täyte:

300 jauhelihaa

2 tl rypsiöljyä

2 sipulia

2 valkosipulin kynttä

200 g herkkusieniä

3 dl keitettyä tummaa riisiä

2 munaa

2 dl vettä

suolaa

pippuria

2 tl timjamia

paprikajauhetta

Pinnalle:

1 rkl korppujauhoa

2 rkl kevytjuustoraastetta

1. Huuhdo paprikat ja halkaise ne pitkittäin niin että vihreää kantaa jää koristeeksi. Poista siemenkota.

2. Paahda jauheliha pannussa ja siirrä se kulhoon.

3. Kuori ja leikkaa sipulit ja valkosipulit kuutioiksi. Puhdista ja viipaloi sienet. Kuullota pannulla tilkassa öljyä sipuleita ja herkkusieniä.

4. Sekoita kulhossa jauheliha, sipulit, herkkusienet ja riisi. Mausta seos suolalla, pippurilla, timjamilla ja paprikajauheella. Tarkista maku, lisää mausteita tarvittaessa.

5. Sekoita kananmunat maitoon ja kaada seos jauheliha-riisiseokseen. Täytä paprikan puolikkaat seoksella ja nosta ne sopivaan uunivuokaan. Ripottele pinnalle vähän juustoraastetta ja korppujauhoja ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.