1 suuri broileri (n.8 palana)
1 tl suolaa
runsas 1 tl sitruunapippuria
1 tl hienonnettua rakuunaa tai oreganoa
1 pieni puristettu valkosipulinkynsi
2-3 rkl sitruunamehua
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
2 sipulia
2 porkkanaa
1 pieni palsternakka

Liota pataa ja kantta runsaassa kylmässä vedessä noin 30 minuuttia.
Hiero broileripaloihin suolaa, sitruunapippuria, valkosipulia, haluttuja yrttejä ja sitruunamehua.
Pane vihannekset liotettuun savipataan, nosta päälle broileripalat. Ripota sitruunankuoriraaste palasille. Nosta märkä savipata kylmään uuniin. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna padan olla uunissa 45 minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun 200 astetta on saavutettu. Tarjoa riisin tms. kanssa.

Idalta talteen otettu.