Pieni leipä

Alkuperäinen ohje, josta mukaeltu

3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
0,75 tl soodaa
ripaus suolaa
2 tl jauhettua inkivääriä
0,75 tl jauhettua kanelia
55 g voita
1 dl fariinisokeria
3 rkl siirappia
2 pientä kananmunaa
n. 50 ml maitoa

Leipäkoneohje
1. Laita kaikki aineet leipäkoneeseen.
2. Itse otin makean leivän ohjelman 750g leivälle, vaikka tätä taikinaa onkin vähemmän.
3. Kokeile leivän kypsyys ensin pinnasta, jos pinta on pehmeä paista lisää. Jos pinta on kova, kokeile pitkällä puutikulla (esim. puinen varrastikku), että tuleeko tikkuun paistamatonta taikinaa. Jos ei tule, niin anna leivän levätä puolisen tuntia. Jos tulee, niin lisäpaista.
4. Lisäpaistoin vielä noin puolisen tuntia.
5. Anna levätä ja jäähtyä noin puoli tuntia.
6. Paketoi leipä folioon ja anna olla 1-2 päivää tai jopa viikko ennen syömistä.

Ohje, jos teet uunissa (en ole testannut).
1. Lämmitä uuni 180°C.
2. Laita n.450g leivän vuokaan leivinpaperia pohjaan ja jokaiselle sivulle siten, että leivinpaperit ylittää hieman reunat.
3. Sekoita jauhot, sooda, suola, inkivääri ja kaneli kulhossa.
4. Lämmitä varovasti voi, sokeri ja siirappi kattilassa kunnes voi on juuri sulanut ja sokeri liuennut.
5. Anna kattilan seoksen jäähtyä hieman.
6. Lisää munat, maito ja jauhoseos.
7. Sekoita tasaiseksi.
8. Paista 50-60 minuuttia kunnes leipä on hyvin noussut ja pinta tuntuu kovalta.
9. Kokeile leivän kypsyyttä työntämällä tikku keskelle leipää. Jos tikku on puhdas, on leipä valmis. Jos tikkuun tarttuu paistamatonta taikinaa, paista vielä hetki leipää uunissa.
10. Anna jäähtyä vuoassa noin 30 minuuttia.
11. Irroite leipä vuoasta.
12. Anna jäähtyä ritilällä täysin viileäksi.
13. Kääriä jäähtynyt leipä folioon ja anna olla 1-2 päivää tai jopa viikko ennen syömistä.

VINKKI! Lisämaustetta saat lisäämällä 50g tuoretta raastettua inkivääriä.  Parasta syötäväksi päivän, parin päästä, kun maut ovat syventyneet.