Vadelmavaahtoleivos

puoli pakettia tummia täytekeksejä (esim. domino)
3 tl  tuoretta sitruunamehua
paketin ohjeen mukaan liivatelehtiä
3 dl vadelmia
2-3 dl vadelmahilloa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa

  1. Peitä neliön mallinen paistovuoka leivinpaperilla.
  2. Murskaa dominokeksit (tai kaurakeksit tai mitkä vaan keksit) paistovuoan pohjalle. Dominoiden täyte (tai muiden täytekeksien täyte) sitoo hieman pohjaa yhteen paremmin kuin esim. kaura-/digestivekeksit.
  3. Anna liivatelehtien liota sitruunamehussa.
  4. Laita vadelmat, vadelmahillo ja 1 dl sokeria kattilaan.
  5. Sekoita ja kuumenna.
  6. Lisää joukkoon sitruunamehu ja lionnut liivate. Sekoita.
  7. Anna jäähtyä noin 20 minuuttia.
  8. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  9. Lisää kerma jäähtyneeseen vadelmaseokseen varovasti sekoittaen (esim. kaapimella).
  10. Kaada vadelmakermaseos keksien päälle.
  11. Anna olla kylmässä vähintään kolme tuntia tai mieluiten yön yli.
  12. Nosta varovasti leivinpaperilla pois koko leivonnainen paistovuoasta.
  13. Leikkaa lyhyemmältä ja pidemmältä reunalta reunat pois. 
  14. Leikkaa n. 3×3 cm neliöiksi.
  15. Lisää jokaisen neliön päälle tuore tai pakastettu vadelma. Jos käytät pakastettuja, niin nämä kannattaa lisätä jäisinä juuri ennen tarjoilua, jotta eivät valuta leivosten päälle.

Ponikakku (My Little Ponya mukaillen)

vadelmahilloa
elintarvikevärejä
elmukelmua
foliota
pahvia
4 cocktailtikkua
varrastikku
(paljon aikaa)
Tee kaksi kääretorttupohjaa kakun osia varten.
Leikkaa mukilla kääretorttupohjasta 24 kpl pyöreitä kakkupaloja.
Tee tukevasta pahvista alusta vuoraamalla se ensin elmukelmulla ja sitten foliolla tai käytä sopivan kokoista tasaista alustaa tai alusvatia. 
Näitä alustoja tarvitaan sekä koko ponikakun alle että pään alle.

Ponikakku kootaan alkaen jaloista. Jalat kiinnitetään cocktailtikulla (tikku suoraan ylhäältä alas jalan keskeltä, jokaiseen omansa). Väliin olen laittanut sitruunatahnaa ja kaupan valmista vadelmahilloa. Tee ensin jalat ja täytteet. Sitten päälle vartalon pohjapahvi, jonka päälle kokoat vartalon täytteineen. Sitten varrastikulla kiinnitä pään pohjapahvi ja tämän päälle kokoa pää. Muotoile oiken malliseksi, leikkaa tarvittaessa pois tai lisää paloja. Lopuksi kuorruta koko komeus voikreemillä, jotta päälle laitettava vaahtokarkkimassa ei hikoile. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Tee vaahtokarkkimassa valmiiksi vaikkapa etukäteen (säilyy noin viikon elmukelmussa). Kauli massa sopivan kokoiseksi levyksi. Laita massa ensin vartalon päälle. Silitä tasaiseksi. Leikkaa terävällä veitsellä tai saksilla ylimääräiset pois.

Ponille saa harjan tekemällä paljon ohuita “naruja” ja liittämällä ne yhteen. Hännän ja harjan alle kannattaa laittaa pieni massapallo kohottamaan niitä. Muotoile silmät, tee silmäripset, silmän keskusosa ja kiinnitä ne paikalleen pienellä määrällä ruokaöljyä.
Valmis ponikakku 🙂

Vaahtokarkkimassa


300 g vaahtokarkkeja

500 g tomusokeria
1,5-2 rkl vettä
n. 3 rkl öljyä
elintarvikevärejä
  1. Voitele mikron kestävä kulho öljyllä.
  2. Kaada kulhoon vaahtokarkit, vesi ja siivilöiden puolet tomusokerista.
  3. Lämmitä mikrossa 30 sekuntin jaksoissa niin kauan, että vaahtokarkit ovat sulaneet. Sekoita 30s välein.
  4. Älä lämmitä massaa liian kauan tai siitä tulee liian löysää.
  5. Ota massaa erillisiin kulhoihin, jos haluat eri värejä.
  6. Sekoita massaan elintarvikeväri, jos haluat värjätä massan.
  7. Siivilöi sekaan tomusokeria kunnes massa on paksumpaa.
  8. Laita pöydälle (tai parhainta olisi, jos omistat silikonisen alustan) osa tomusokeria.
  9. Kaada vaahtokarkkimassa tomusokerin päälle.
  10. Vaivaa taikinaa öljytyin käsin ja lisää tomusokeria vähitellen kunnes massa ei enää tartu sormiin.
  11. Muotoile massasta kuvioita, hahmoja tai muotoja. Jos haluat massasta kakun päällisen, niin kauli se isoksi tasaiseksi levyksi.
VINKKI! Massa säilyy tiiviissä elmukelmussa on viikon. Massan saa pehmeämmäksi lämmittämällä sitä muutamia sekuntteja mikrossa. Älä lämmitä liikaa!