Sipuli-pekoni-herne-maissi-paprikapiiras

1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhoa
100g margariinia (voi laittaa himppasen vähempikin)
2rkl ruokakermaa/maitoa

Täyte:
140-170 g pekonia paloiteltun
10-15 cm pätkä purjoa/sipulia silputtuna
sopiva määrä herne-maissi-paprikaa

2 munaa
n.2 dl kermaa
1 dl maitoa
150 g juustoraastetta

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja rasva sekaisin, lisää neste ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa uunin alatasolla 225 asteisessa uunissa n 10 minuuttia.

Paista kuumassa pannussa pekoni, lisää joukkoon purjosilppu/sipuli, kääntele hetki.
Levitä seos esipaistetun pohjaosan päälle, ripottele pinnalle herne-maissi-paprika.

Sekoita munat, kerma, maito keskenään ja kaada pinnalle. Ripottele juustoraaste pinnalle.
Jatka paistamista 200 asteisen uunin alatasolla kunnes pinta hyytyy ja on kauniin värinen (meillä noin 30min).