Sitruunabroileri savipadassa

1 suuri broileri (n.8 palana)
1 tl suolaa
runsas 1 tl sitruunapippuria
1 tl hienonnettua rakuunaa tai oreganoa
1 pieni puristettu valkosipulinkynsi
2-3 rkl sitruunamehua
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
2 sipulia
2 porkkanaa
1 pieni palsternakka

Liota pataa ja kantta runsaassa kylmässä vedessä noin 30 minuuttia.
Hiero broileripaloihin suolaa, sitruunapippuria, valkosipulia, haluttuja yrttejä ja sitruunamehua.
Pane vihannekset liotettuun savipataan, nosta päälle broileripalat. Ripota sitruunankuoriraaste palasille. Nosta märkä savipata kylmään uuniin. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna padan olla uunissa 45 minuuttia siitä hetkestä lähtien, kun 200 astetta on saavutettu. Tarjoa riisin tms. kanssa.

 


Idalta talteen otettu.

Broileria ja kermaista hedelmäkastiketta

Ainekset
    * 4 valmiiksi marinoitua broilerin rintaleikettä/-filettä
Kastike:
    * 2 dl vettä ja paistolientä
    * 1 dl hedelmätäysmehua (laitoin appelsiinimehua)
    * 1/2 kanaliemikuutio
    * 2 rkl vehnäjauhoja
    * 1 tl mustapippureita
    * 1 tl rakuunaa
    * n. 400 g hedelmiä (klementiini, ananas, banaani)
    * 2 dl ruokakermaa
 
Valmistus
1. Laita rintaleikkeet uunivuokaan. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia.
2. Ota vuoka uunista ja siivilöi paistoliemi kattilaan. Paistoliemen tilalla voit käyttää myös vettä.
3. Lisää kattilaan mehu, liemikuutio, kämmenellä murskatut mustapippurit sekä vehnäjauhot ripotellen ja samalla sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja hauduta viitisen minuuttia.
4. Lisää kastikkeeseen rakuuna, hedelmäpalat, kerma ja broilerinpalat. Anna hautua vielä 10 minuuttia.
5. Tarjoa lisäksi pastaa tai riisiä sekä salaattia.
 
 
Parempaa ois tosiaan tullut, jos ois sekottanut suoraan noi kanat tohon kastikkeeseen, mut kun tajus kaataa sen kastikkeen kanojen päälle, niin tulivat mehukkaammaksi.

(tämä talteen vanhasta päiväkirjastani)

Sipuli-pekoni-herne-maissi-paprikapiiras

1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhoa
100g margariinia (voi laittaa himppasen vähempikin)
2rkl ruokakermaa/maitoa

Täyte:
140-170 g pekonia paloiteltun
10-15 cm pätkä purjoa/sipulia silputtuna
sopiva määrä herne-maissi-paprikaa

2 munaa
n.2 dl kermaa
1 dl maitoa
150 g juustoraastetta

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja rasva sekaisin, lisää neste ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa uunin alatasolla 225 asteisessa uunissa n 10 minuuttia.

Paista kuumassa pannussa pekoni, lisää joukkoon purjosilppu/sipuli, kääntele hetki.
Levitä seos esipaistetun pohjaosan päälle, ripottele pinnalle herne-maissi-paprika.

Sekoita munat, kerma, maito keskenään ja kaada pinnalle. Ripottele juustoraaste pinnalle.
Jatka paistamista 200 asteisen uunin alatasolla kunnes pinta hyytyy ja on kauniin värinen (meillä noin 30min).