Kesäkurpitsa-pekonipiirakka

POHJA:
100 g margariinia
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä

Nypi
ainekset sekaisin ja lisää vesi. Painele taikina vuokaan ja laita vuoka
viileään odottamaan, kun teet täytteen.

TÄYTE:
pieni paketti pekoniviipaleita
puolikas kesäkurpitsa
sipulia (meillä ei ollut, mutta ilmankin tuli hyvää. käytimme sipulijauhetta)
1 rkl voita tai öljyä (itse hyödynsimme pekoneista irronneen rasvan)
2 kanamunaa
2dl ruokakermaa
1/2 tl suolaa (ei välttämättä tarvi, koska pekonit suolaisia jo valmiiksi!)
ripaus sokeria
1/2 tl timjamia

Kuori
ja viipaloi sipulit sekä kesäkurpitsa, ripottele niille hieman sokeria. Pilko pekonit ja
ruskista ne kevyesti pannulla. Laita sipulit kuullottumaan
voihin/öljyyn (pekonin rasvaan). Sekoita pekonit, kesäkurpitsa/sipuli sekä mausteet sekaisin ja lisää piirakan päälle. Sekoita kanamunat kerman kanssa. Kaada kermamaito piirakan päälle.
Paista alimmalla uunitasolla 200 asteessa noin 30
minuuttia.